Кофе может быть полезнее: 9 советов, которые стоит знать

Кофе давно стал привычной частью утреннего рациона для миллионов людей. Он помогает взбодриться, повышает концентрацию и может положительно влиять на работоспособность. Однако пользу напитка во многом определяют не только сами зерна, но и способ приготовления, размер порции и то, что добавляется в чашку.

Об этом пишет Health.com.

Диетологи назвали несколько простых правил, которые помогут сделать ежедневный кофе более полезным.

1. Обращайте внимание на степень обжарки

Для приготовления кофе можно выбирать зерна светлой обжарки. В них может сохраняться больше антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений и участвуют в борьбе с окислительными процессами в организме.

Кроме того, при более легкой обжарке в некоторых сортах кофе может образовываться меньше акриламида — вещества, которое формируется при сильном нагревании продуктов.

2. Выбирайте качественные зерна

Качество сырья также имеет значение. При выборе кофе можно отдавать предпочтение органическим зернам, выращенным без применения определенных химических средств защиты растений.

При этом не стоит считать органический кофе автоматически более полезным по всем показателям: содержание кофеина и других соединений зависит от конкретного сорта и способа обработки.

3. Используйте бумажный фильтр

Способ заваривания способен влиять на состав готового напитка. Бумажный фильтр задерживает часть масел и соединений из кофейной гущи, в частности кафестол и кахвеол.

Эти вещества могут повышать уровень холестерина, поэтому фильтрованный кофе может быть более подходящим вариантом для людей, которые следят за показателями холестерина.

4. Добавляйте специи

Чтобы разнообразить вкус напитка без лишнего сахара, в кофе можно добавить немного корицы, куркумы или мускатного ореха.

Специи содержат биологически активные соединения и антиоксиданты. При этом они практически не увеличивают калорийность напитка, если использовать их в небольшом количестве.

5. Не злоупотребляйте сахаром

Слишком большое количество добавленного сахара в рационе связано с повышенным риском набора веса и проблемами с контролем уровня глюкозы в крови.

Если вы пьете кофе несколько раз в день, количество сахара в каждой чашке постепенно может стать существенным. Поэтому один из самых простых способов сделать напиток полезнее — постепенно уменьшать его количество или отказаться от него.

6. Осторожнее со сладкими сливками

Различные сливки и готовые кофейные добавки могут содержать значительное количество сахара и насыщенных жиров. При регулярном употреблении это увеличивает общую калорийность рациона.

В качестве альтернативы можно использовать обычное молоко или несладкие растительные напитки, внимательно проверяя их состав.

7. Масло МСТ — не обязательная, но возможная добавка

МСТ — это среднецепочечные триглицериды, которые организм способен относительно быстро использовать в качестве источника энергии. Они встречаются, в частности, в кокосовом масле и молочном жире.

Некоторые исследования связывают употребление МСТ с небольшим увеличением расхода энергии и более активным использованием жиров в качестве топлива. Однако добавлять такое масло в кофе вовсе не обязательно для получения пользы от напитка.

8. Попробуйте колд-брю

Кофе холодного заваривания может иметь менее выраженную кислотность по сравнению с некоторыми вариантами горячего кофе.

Поэтому колд-брю иногда выбирают люди, которым горячий кофе кажется слишком кислым или неприятным для желудка. При этом переносимость напитка индивидуальна.

9. Следите за размером порции

Даже полезный продукт не стоит употреблять без ограничений. Для большинства здоровых взрослых ориентиром считается до 400 мг кофеина в сутки из всех источников.

Количество кофеина в одной чашке сильно различается в зависимости от сорта, способа приготовления и объема напитка. Поэтому вместо подсчета исключительно количества чашек стоит учитывать их размер и крепость.

Ранее "Курсор" писал, как приготовить кофе без лишней горечи.

Чтобы кофе получился мягче и слаще, при заваривании пуровера стоит правильно направлять струю воды.