Манная каша выделяется специалистами как лидер антирейтинга вредных каш, и это не случайно. В 100 граммах продукта содержится 173 калории, что превышает количество калорий в шоколадном пудинге (всего 150). Кроме того, манка содержит минимальное количество клетчатки и полезных веществ (лишь 2,7 г на 100 г) по сравнению с другими популярными крупами (гречка, рис, овес, ячмень), зато избыток неполезного крахмала — до 84 г на 100 г.
Этот крахмал в процессе переваривания превращается в глюкозу, а затем — в сахар. Следовательно, чрезмерное употребление манной каши может привести к ожирению и диабету.
Белка в манной каше крайне мало, зато глютена много. Он может вызывать аллергические реакции и затруднять полноценное усвоение железа и витамина D организмом.
Интересно, что манка является побочным продуктом при производстве пшеничной муки. Это 2% мелких частичек зерна, которые не размололись, и образуют манку.
Для оценки влияния на уровень сахара в крови продукта разработан специальный гликемический индекс (ГИ). Чем ниже ГИ, тем меньше вероятность развития ожирения и сахарного диабета. Манная каша имеет ГИ выше 80%, поэтому избыточное потребление ее не рекомендуется.
Интересно, что белый шлифованный рис также относится к категории недостаточно полезных продуктов. В нем содержится много крахмала, мало белка, а при обработке теряются полезные витамины группы B и E. Поэтому диетологи рекомендуют отдавать предпочтение необработанным сортам риса.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.
