Ученые выяснили, что ежедневное употребление трех порций полножирных молочных продуктов не приводит к набору веса.
Pixabay
Десятилетиями диетологи рекомендуют выбирать обезжиренную молочную продукцию, опасаясь вреда насыщенных жиров для сердца и фигуры. Однако свежее исследование канадских ученых доказывает: полножирные продукты не только безопасны, но и приносят организму ощутимую пользу.
Об этом пишет ScienceDaily.
Команда исследователей под руководством профессора Университета Торонто Харви Андерсона провела 12-недельный эксперимент с участием 74 взрослых с избыточным весом. Участников разделили на три группы с разными рационами:
По истечении трех месяцев специалисты не зафиксировали никакой разницы в наборе веса, объеме жировой ткани или уровне холестерина между теми, кто избегал жирных продуктов, и теми, кто употреблял их ежедневно. Более того, у добровольцев из «молочных» групп нормализовалось артериальное давление, а организм получал существенно больше кальция, белка и витамина D.
Исследователи подчеркивают, что ежедневное присутствие натуральных молочных продуктов в рационе не спровоцировало сбоев в обмене веществ.
«У тех, кто употреблял три порции молочных продуктов, не наблюдалось неблагоприятных показателей уровня холестерина или липидов в крови, а также признаков инсулинорезистентности», — рассказал Андерсон.
Почему же насыщенные жиры из молока не вредят сосудам так, как жиры из других продуктов? Ответ кроется в феномене, который ученые называют «гипотезой молочной матрицы».
Опасность отдельных питательных веществ часто переоценивают, рассматривая их в изоляции от структуры самого продукта. В цельном молоке, сыре или твороге жиры находятся не сами по себе, а в сложной биохимической связи с белковыми компонентами и минералами.
«В молочных продуктах содержатся два белка – казеин и сыворотка – которые связаны между собой с жиром и смешаны с питательными веществами», — объяснил Андерсон.
Благодаря такой структуре питательные вещества усваиваются организмом постепенно и равномерно. Это предотвращает резкие скачки липидов в крови и позволяет организму извлекать из цельных продуктов максимальную пользу без риска для сердечно-сосудистой системы.
Ранее "Курсор" писал о шести продуктах, которые никогда не едят долгожители.
Как ни странно, но в рационе долгожителей нет продуктов, которые многие считают полезными. Например, молока или пшеничного хлеба.
Диетологи объяснили, почему привычка откладывать завтрак до полудня может негативно сказаться на здоровье.
Партия Айзенкота призвала ультраортодоксальные фракции поддержать инициативу по смещению спикера Кнессета.
Инсульт — одно из самых распространенных заболеваний, которое является основной причиной смерти во многих странах.
Диетологи объяснили, на что смотреть на этикетке, чтобы рыбные консервы приносили пользу, а не вред…
Размер финансовой подушки безопасности рассчитывается на основе обязательных расходов, а не общего уровня зарплаты.
Финские исследователи выяснили, что красные и фиолетовые плоды с антоцианами влияют на обмен веществ и…