Некоторые добавки в повседневных продуктах могут в разы увеличить риски опасных болезней.
Новое исследование выявило, что добавки из группы "чисел Е", которые можно найти в повседневных продуктах, таких как хлеб и сладости, могут увеличить риск развития диабета 2 типа на 15%.
Об этом пишет Daily Express.
Как эмульгаторы могут способствовать диабету
Французские ученые из Национального института здравоохранения и медицинских исследований проанализировали данные о питании более 100 000 человек и обнаружили, что высокое потребление эмульгаторов связано с 15% увеличением вероятности заболеть диабетом 2 типа.
Исследователи подчеркивают, что их результаты могут служить основанием для пересмотра норм использования пищевых добавок с целью улучшения защиты потребителей.
Какие эмульгаторы связаны с диабетом
В исследовании, в котором участвовали 104 000 французов, анализировались их пищевые привычки, включая среднее потребление различных групп эмульгаторов, медицинскую историю и уровень физической активности.
За период в 7 лет у 1056 участников был диагностирован диабет 2 типа.
После учета таких факторов риска, как ожирение и курение, ученые выявили связь между несколькими видами эмульгаторов и диабетом 2 типа. Например, каждые 500 мг трикалийфосфата (E340), содержащегося в нарезанном мясе, консервированных супах и смесях для выпечки, связано с увеличением риска на 15%.
Также обнаружены повышенные риски при употреблении гуаровой камеди (E412) и ксантановой камеди (E415), которые часто встречаются в сырах, соусах и салатных заправках.
Тем не менее, некоторые специалисты выражают сомнения в достоверности результатов исследования. Они утверждают, что множество других факторов могли повлиять на выводы ученых."Хотя крупномасштабные эпидемиологические исследования имеют большое значение, они не могут точно установить, что эмульгаторы непосредственно вызывают диабет 2 типа. Поскольку продукты, содержащие эмульгаторы, обычно содержат множество других ингредиентов, сложно выделить влияние каждого вещества", — комментирует исследования Сара Берри, эксперт по питанию из Королевского колледжа Лондона.
Диетолог из Университета Астона Дуэйн Меллор также выражает сомнение в выводах исследования, указывая на недостаточное внимание к тому, как человеческий организм обрабатывает и реагирует на эмульгаторы.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.
Секреты привлекательности, которые помогают мгновенно располагать к себе собеседников и вызывать доверие.
В эпоху глобальной манипуляции сознанием военная мощь Израиля теряет эффективность без развитой стратегии информационной безопасности.
Хроническая гипертония способна нанести тяжелый ущерб кровеносным сосудам человека. Снизить риски помогает грамотный подбор ежедневных…
Высшие офицеры армии предупредили руководство о скорой эскалации на южных рубежах. Боевое крыло террористов ХАМАСа…
Использование ИИ позволило ученым подтвердить гипотезу, которую десятилетиями не удавалось доказать экспериментально.
Спикер ливанского парламента Набих Берри, выступая союзником «Хизбаллы», решительно отверг предложенное США и Израилем рамочное…