Едим яблоки правильно – чем на самом деле богата сердцевина плода

Большинство из нас привыкли съедать только сочную мякоть яблока, оставляя сердцевину в мусорном ведре. Однако эксперты по питанию утверждают: отказываясь от огрызка, мы лишаем себя значительной доли полезных веществ, сосредоточенных именно в центральной части плода.

Об этом пишет издание Verywell Health.

​Главная ценность яблочной сердцевины

• ​Кладезь пробиотиков. Исследования микробиома фруктов показывают, что именно в сердцевине живет наибольшее количество полезных микроорганизмов. Эти бактерии поддерживают баланс кишечной микрофлоры, что напрямую влияет на крепкий иммунитет, здоровое пищеварение и даже стабильное эмоциональное состояние.
• ​Источников пектина. Сердцевина богата растворимой клетчаткой — пектином. Он работает как пребиотик, питая правильную микрофлору, стимулирует работу кишечника, помогает удерживать чувство сытости и предотвращает резкие скачки сахара в крови.
• ​Максимум антиоксидантов. Флавоноиды, полифенолы, а также витамины C и E распределены по яблоку неравномерно: их максимальная концентрация зафиксирована именно вокруг семенной камеры. Эти вещества защищают клетки от окислительного стресса и снижают уровень воспалений в организме.

​Кому не стоит есть сердцевину

​Из-за плотной и жесткой структуры плодная часть не рекомендуется:

• ​маленьким детям и людям с нарушениями функции глотания;
• ​тем, кому трудно тщательно пережевывать твердую пищу;
• ​людям с индивидуальной аллергической реакцией на яблоки.

​Также обратите внимание: если вы регулярно принимаете антигистаминные средства, препараты от гипертонии или отдельные лекарства от астмы, возможность употребления яблок в больших количествах лучше обсудить с лечащим врачом.

​А что делать с семечками?

​Главный вопрос, возникающий при поедании яблока целиком, — безопасность косточек.

​В семечках яблок содержится вещество амигдалин. При расщеплении в желудке и в процессе пережевывания оно способно выделять цианид — токсичное соединение. Безусловно, случайно проглоченная пара семечек не причинит вреда взрослому человеку, так как доза яда там минимальна. Однако специально раскусывать и съедать косточки токсикологи категорически не советуют: перед тем как съесть сердцевину, семечки лучше аккуратно удалить.

Ранее "Курсор" писал о продуктах, которые способны бороться с раковыми клетками.

Какие продукты стоит добавить в свой рацион для действенной профилактики рака, подсказали специалисты.