На протяжении многих лет ученые отмечали, что регулярное употребление кофе связано с более продолжительной жизнью и меньшим риском развития хронических заболеваний, однако механизмы этого эффекта долгое время оставались неясными.
Об этом сообщает пресс-служба колледжа.
Новое исследование, проведенное специалистами Техасского колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук при университете A&M, помогло лучше понять, за счёт чего возникают эти полезные свойства.
Ученые установили, что вещества, содержащиеся в кофе, способны активировать рецептор NR4A1 — своего рода "сенсор" в организме, который снижает клеточные повреждения, регулирует воспалительные процессы и способствует восстановлению тканей. Эти механизмы напрямую связаны с процессами старения и возникновением хронических заболеваний.
Итоги работы, опубликованные в журнале Nutrients, продемонстрировали одну из первых прямых связей между употреблением кофе и активацией данного рецептора, предложив возможное объяснение его многочисленных полезных эффектов для здоровья.
"Кофе обладает хорошо известными полезными для здоровья свойствами. Мы показали, что часть этих эффектов может быть связана с тем, как соединения кофе взаимодействуют с рецептором, который участвует в защите организма от повреждений, вызванных стрессом", — подчеркнул Стивен Сейф, заведующий кафедрой ветеринарной токсикологии.
Рецептор NR4A1 относится к группе ядерных рецепторов, которые регулируют работу генов при стрессе и повреждениях. В предыдущих исследованиях его рассматривали как «сенсор питательных веществ», реагирующий на компоненты пищи и помогающий поддерживать здоровье с возрастом.
По словам Сейфа, этот рецептор включается при повреждении тканей и снижает негативные последствия, а его отсутствие приводит к усилению ущерба. Также установлено, что NR4A1 участвует в ключевых процессах — воспалении, обмене веществ и восстановлении тканей, связанных с развитием возрастных заболеваний, включая нейродегенеративные и метаболические расстройства.
Хотя кофе давно связывают со снижением риска болезни Альцгеймера, Паркинсона и метаболических нарушений, ранее эти выводы основывались в основном на наблюдениях и не имели четкого биологического объяснения. Команда Сейфа предположила, что часть полезного эффекта может быть связана с рецептором NR4A1.
Исследование показало, что некоторые соединения кофе, включая кофейную кислоту и полифенолы, взаимодействуют с этим рецептором и регулируют его активность. Ученые также обнаружили, что такие вещества защищают клетки от повреждений, однако при удалении NR4A1 этот эффект исчезает, что подтверждает его ключевую роль.
При этом Сейф отметил, что действие кофе в организме вряд ли объясняется одним механизмом. По его словам, существует множество рецепторов и биологических путей, и выявленный ими процесс — лишь один из возможных. Ученый подчеркнул, что пока удалось установить связь, однако её значение еще предстоит подробно изучить.
Ранее "Курсор" писал, что свежие данные свидетельствуют о том, что кофе действует на организм многогранно: он не только помогает чувствовать себя бодрее, но и влияет на мозговую активность, работу кишечника и иммунную защиту.