Какой кофе стоит выпить для прилива сил утром - ответ экспертов

Многие полагают, что небольшая чашка крепкого и насыщенного кофе содержит больше кофеина и лучше помогает взбодриться с утра. Однако эксперты предупреждают, что все не так однозначно: эспрессо не обязательно является самым эффективным способом получить заряд энергии.

Об этом сообщает портал 750g.com.

Бариста объясняют, что насыщенность вкуса не является показателем количества кофеина. Более того, эспрессо далеко не самый богатый кофеином кофейный напиток.

Эспрессо действительно содержит больше кофеина на миллилитр благодаря высокой концентрации напитка. Однако его порция обычно невелика. В чашке фильтр-кофе объемом 200 мл содержится около 90 мг кофеина, тогда как в 60 мл эспрессо — примерно 80 мг.

При этом показатели зависят от сорта зерен, степени помола и способа приготовления. Поэтому, несмотря на более насыщенный вкус, эспрессо не обязательно содержит больше кофеина, чем большая чашка фильтр-кофе.

Горечь и количество кофеина не связаны напрямую. Зерна сильной обжарки придают напитку более насыщенный вкус, но не обязательно повышают содержание кофеина. На вкусовые свойства также влияют происхождение и сорт зерен.

Концентрация кофеина зависит и от способа приготовления: количества молотого кофе, объема воды и продолжительности экстракции. Поэтому большая чашка фильтр-кофе может содержать больше кофеина, чем небольшая порция эспрессо.

Ранее "Курсор" писал, что соотношение арабики и робусты также влияет на вкусовые свойства кофе. Арабика обычно отличается более мягким вкусом и богатым ароматом, тогда как робуста обладает большей крепостью и характерной горчинкой.