Можно ли кипятить одну и ту же воду дважды - эксперты поставили точку в спорах

Задумывались ли вы, почему нельзя кипятить воду дважды? Врачи часто рекомендуют использовать для чая или кофе воду, которая кипела лишь раз.

Это значит, что чайник следует обновлять, выливая остатки воды перед новым кипячением, пишет ТСН.

Кипячение воды придумали для приготовления пищи и питья, чтобы уничтожить микробы и бактерии, часто присутствующие в сырой воде. Высокая температура действительно убивает большинство вредных микроорганизмов. Однако, когда вода достигает температуры 100 градусов Цельсия, происходят и другие изменения:

• Молекулы воды и кислород испаряются.
• Примеси, такие как соли, остаются и их концентрация увеличивается, поскольку количество воды уменьшается.
• В воде содержатся изотопы водорода — тяжелые химические элементы, которые не испаряются при 100 градусах и оседают на дно.

Можно ли кипятить одну и ту же воду дважды?

После первого кипячения бактерии уже погибают, поэтому повторная температурная обработка не имеет смысла. Кипяченая вода теряет вкус, и при повторном кипячении становится ещё менее приятной на вкус.

Эксперты утверждают, что повторное кипячение "убивает" воду. При этом испаряется кислород, нарушая химическую структуру молекулы H2O. В результате образуется так называемая "мёртвая вода".

Примеси и соли остаются после кипячения, но с каждым разом их концентрация увеличивается, что негативно сказывается на здоровье, хотя организм это сразу не ощущает.

При кипячении хлорированной воды при 100 градусах Цельсия хлор вступает в реакцию с органическими веществами, образуя канцерогены. Повторное кипячение увеличивает их концентрацию, что повышает риск различных видов рака.

Таким образом, кипяченая вода уже мало полезна, а повторная обработка делает её даже вредной. Вот несколько правил, которых следует придерживаться: всегда наливайте свежую воду для кипячения, не доливайте её к старой жидкости, и давайте воде постоять несколько часов перед кипячением.

Ранее "Курсор" писал о том, что ученые выяснили, как кофе может предотвратить болезни печени. Исследователи заявили, что употребление кофе может предотвратить жировую болезнь печени, которая выражается избыточным отложением жира в гепатоцитах, а также другие опасные заболевания, включая диабет 2-го типа и рак.